Γράφει η ΓΕΩΡΓΙΑ ΓΟΥΛΑ, Γραφίστρια, Συγγραφέας, Απόφοιτη Σχολής Μ.Ε.Χ.Α, Σπουδάστρια Κοιν. Επιστημών
Η μέρα πάντα – ή σχεδόν πάντα – ξεκινά με ένα καφεδάκι, μια καλημέρα και ένα χαμόγελο, έτσι για να πάνε όλα καλά και να δρομολογηθεί κατάλληλα η πρωινή ρουτίνα ώστε να εγγυηθεί τη συνέχεια μιας όμορφης μέρας!
ι’ αυτό το πρωινό ξύπνημα ή το άνοιγμα του ματιού του βλεφάρου, συνήθως συνδέεται με μια κούπα καφέ και η προετοιμασία του για τους πιο μερακλήδες, αποτελεί ιεροτελεστία καθώς αναδύονται τα αρώματα του μέσα στο σπίτι με την πρώτη καλημέρα ή στο χώρο εργασίας όπου πριν το άνοιγμα του υπολογιστή, ετοιμάζεται ο πρώτος καφές της ημέρας, έτσι ώστε ο εγκέφαλος να γίνει πιο συγκεντρωτικός κατ’ επέκταση πιο αποδοτικός!
Επίσης οι μεγαλύτερες συζητήσεις αλλά και συναντήσεις χαρούμενων στιγμών και μη, οι συναντήσεις με φίλους μετά από καιρό ή οι συναντήσεις συναδέλφων τα ονομαζόμενα «meeting» για επίλυση τυχόν εργασιακών θεμάτων, όλα έχουν ένα κοινό σημείο μα τι άλλο τον καφέ!
Ακόμα και ένα απλός περίπατος στους συνοικιακούς δρόμους της πόλης ή η πραγματοποίηση αγορών τα τελευταία χρόνια συνήθως γίνεται ανά χείρας με ένα καφεδάκι, επίσης κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού η απόλαυση του καφέ δε σταματά ποτέ. Πόση μα πόση ευχαρίστηση προσφέρει αυτή και μόνο η απλή, αλλά ουσιαστική διαδικασία μέσα στην καθημερινότητα μας…
Εν κατακλείδι, ο καφές λοιπόν ξεκινά την ημέρα και αποτελεί αφορμή για παρέα, άρα και συζήτηση, αλλά και συντροφιά σε στιγμές χαλάρωσης και περισυλλογής, επίσης αποτελεί σύμμαχο για καλύτερη απόδοση και ενέργεια κατά τη διάρκεια της εργασίας ή του διαβάσματος.
Αξίζει να σημειωθεί σύμφωνα με μελέτες, ότι ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως μετά το νερό -άκουσον, άκουσον!
Πόσα είδη καφέ και ποια τα οφέλη του, πάμε παρέα να τα δούμε και γιατί όχι, πίνοντας ταυτόχρονα και ένα καφεδάκι!
Από τις σπουδαιότερες ανακαλύψεις που έγιναν τα τελευταία χρόνια σχετικά με τον καφέ, είναι η ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση που περιέχονται σε αυτόν, οι γνωστές πολυφαινόλες.
Μελέτες έδειξαν ότι είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, περιέχει καφεΐνη γι’ αυτό και δρα ως τονωτικό στον οργανισμό, ενισχύει την εγρήγορση, την αεικινησία και τις γνωσιακές λειτουργίες, άρα και τη μνήμη, για αυτό δεν είναι τυχαίο που είναι ο καλύτερος φίλος των φοιτητών και όχι μόνο, αλλά και σύμμαχος στο διάβασμα κάθε ενήλικα ανθρώπου.
Η κατανάλωσή του πάντα ασφαλώς με μέτρο.
Επίσης να αναφερθεί, ότι τα άτομα που πίνουν καφέ, πάντα σύμφωνα με μελέτες, έχουν μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης ζακχαρώδη διαβήτη, νόσου Alzheimer, ηπατικού καρκίνου, εγκεφαλικού επεισοδίου και κατάθλιψης.
Επιπρόσθετα ο καφές δρα αντιβακτηριδιακά, δηλαδή καταπολεμά τυχόν βακτήρια της στοματικής κοιλότητας, άρα και των δοντιών.
Αντιλαμβανόμαστε ότι ο καφές αποτελεί ένα ευεργετικό ρόφημα για τον ανθρώπινο οργανισμό, πέρα από τη συντροφιά μέσα στη διάρκεια της ημέρας. Τα είδη του πολλά και αμέτρητα, με κορυφαίο πρωταγωνιστή, τον γνωστό σε όλους και κλασικό διαχρονικής γευστικής αξίας, τον παραδοσιακό ελληνικό με μπόλικο καϊμάκι και παρέα παλιά και σύνηθες, δίπλα στο πιατάκι του, ως κέρασμα το λουκουμάκι ή το βουτηματάκι.
Ελληνικός λοιπόν, μοναδικός και μερακλίδικος σε γεύση αλλά και τελετουργικός, άσε που παλιά τον θεωρούσαν τόσο σπουδαίο που το έκαναν και …«τέχνη», λέγοντας και το φλυτζάνι με το αναποδογύρισμά του, τα πάνω κάτω δηλαδή! Για άλλους ο ελληνικός λέγεται και τούρκικος ή αραβικός ή αρμένικος ή κυπριακός, όπου θεωρείται ο ψιλοκομμένος καφές και χωρίς φιλτράρισμα.
Υπάρχει ο φραπέ, λέγεται ότι είναι ελληνικής τυχαίας ανακάλυψης (πατέντα) και η λέξη «frappé» είναι γαλλική και σημαίνει «χτυπημένος».
Επίσης ο εσπρέσσο και οι παραλλαγές του όπως doppio, ristretto lungo, cappuccino, macchiatto, freddo, americano, ο γαλλικός ή φίλτρου, ο στιγμιαίος, ο ολέ-ολέ, ο μόκα και πόσοι ακόμη άλλοι, με καφεΐνη ή χωρίς δηλαδή ντεκάφ, με γάλα ή χωρίς, με ζάχαρη ή καθόλου ζάχαρη, με σαντιγύ, με παγωτό ή ακόμα και αλκοόλ, με κανέλλα, κάρδαμο, τσίλι ή και σοκολάτα.
Η ιστορία του καφέ δεν είναι τωρινή αλλά παλιά και σύμφωνα με το μύθο, η ιστορία του ξεκίνησε περίπου το 850 μ.Χ., όταν ένας Αιθίοπας βοσκός παρατήρησε ότι οι κατσίκες του ήταν πολύ δραστήριες όταν έτρωγαν από τους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου. Πήρε λοιπόν μερικούς για να τους δοκιμάσει… Κάπως έτσι ανοίγει διάπλατα η πρώτη σελίδα στην ιστορία του καφέ. Για πολλούς αιώνες, οι Αιθίοπες μασούσαν ωμούς κόκκους καφέ.
Γύρω στο 1100, ξεκίνησε η καλλιέργεια του καφεόδεντρου στην Αραβική Χερσόνησο.
Το ψήσιμο του καφέ ξεκίνησε τον 13ο αιώνα στην Υεμένη και το 1400 άνοιξε το πρώτο καφεκοπτείο στην Κωνσταντινούπολη!
Ο καφές έκανε την εμφάνισή του στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα, μέσω Ευρωπαίων εμπόρων.
Οι Ολλανδοί επίσης μεταφέρουν παράνομα κόκκους καφέ, οπότε και ξεκινάει η παγκόσμια παραγωγή καφέ εκτός Αραβίας.
Το 1629 άνοιξε το πρώτο καφενείο της Ευρώπης στη Βενετία, όπου αποτελεί εστία ανταλλαγής απόψεων, ιδεών σε πολιτικό, καλλιτεχνικό και φιλοσοφικό επίπεδο, με συζητήσεις και κοινωνικές συνευρέσεις.
Μακραίωνη η ιστορία του καφέ και πολύτιμη η παρέα του μέσα στη μέρα μας, τον απολαμβάνουμε βεβαίως πάντα με μέτρο, ώστε να ευεργετηθούμε από τα πολυάριθμα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μας και όχι το αντίθετο.
Ξεκινήστε λοιπόν τη μέρα σας με ένα χαμόγελο και με ένα κρύο ή ζεστό καφεδάκι, ή όπως εσείς τον προτιμάτε και καλή σας απόλαυση!
Καλημέρα, αναγνώστες, φίλοι και λάτρεις του καφέ!
