Αύριο Σάββατο, 23 Μαΐου, στο Πολιτιστικό Κέντρο του Δήμου Γαλατσίου «Καμίνι» θα πραγματοποιηθεί το 4ο The Food Processors Conference 2026, με κεντρικό θέμα «Από την Τροφή στη Διατροφή – Ο δρόμος από την ασφάλεια των τροφίμων στο ΕΥ ΖΗΝ». Ένα σημαντικό συνέδριο για τη διατροφή, την ασφάλεια τροφίμων και τη σύγχρονη προσέγγιση στην ποιότητα ζωής, με τη συμμετοχή επαγγελματιών, επιστημόνων και φορέων του κλάδου.
Η σύγχρονη εποχή στις αναπτυγμένες κοινωνίες χαρακτηρίζεται από μια ραγδαία μετάβαση, όπου η τροφή παύει να είναι απλό αγαθό επιβίωσης και αναδεικνύεται, μέσω της επιστήμης της διατροφής, σε καθοριστικό παράγοντα μακροζωίας. Η πρόσφατη αλλαγή της διατροφικής πυραμίδας από τον επίσημο φορέα των ΗΠΑ (USDA) σηματοδοτεί μια νέα πραγματικότητα, στην οποία η ασφάλεια των υλικών συνδέεται άρρηκτα με τη βιολογική θωράκιση. Παρά την πληθώρα πληροφοριών, το κενό γνώσης παραμένει σημαντικό, καθώς η παραπληροφόρηση συχνά θολώνει τη σχέση μεταξύ της ποιότητας των πρώτων υλών και της υγείας.
Η φετινή διοργάνωση εστιάζει στη δημιουργία της Generation AA (Anti-Aging), μιας γενιάς που υπερβαίνει τα ηλικιακά σύνορα και υιοθετεί μια αναγεννητική στάση ζωής. Κεντρικός στόχος του συνεδρίου είναι να αναδείξει τη σχέση μεταξύ μας, τη συνεργασία των γενεών και την ανταλλαγή γνώσης και εμεπιρίας, ως το απαραίτητο θεμέλιο για ένα βιώσιμο μέλλον. Μέσα από τη διαγενεακή εκπαίδευση, το όραμα επεκτείνεται στη διαμόρφωση συνειδητοποιημένων καταναλωτών που αντιλαμβάνονται την τροφή ως μέσο για το «ΕΥ ΖΗΝ».
Η προσπάθεια αυτή φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν οδηγό για την ολική επανεκκίνηση του σύγχρονου τρόπου ζωής.
Αναλυτικά το πρόγραμμα και οι εισηγητές του συνεδρίου έχουν ως εξής:
• 09:30 – 10:00 Προσέλευση – Χαιρετισμοί
• 10:00 – 10:45 Keynote Speech: Generation AA
Ο Χρήστος Δ. Κατσάνος, Γεωπόνος | ESG Food Chain Entrepreneur, εισάγει την έννοια της Generation AA (Anti-Aging), μιας γενιάς που δεν ορίζεται από το έτος γέννησης, αλλά από μια αναγεννητική προσέγγιση στη ζωή. Αντλώντας έμπνευση από την «Αναγεννητική Γεωργία», η ομιλία αναλύει πώς μπορούμε να περάσουμε από την απλή συντήρηση στην ενεργή αναγέννηση του βιολογικού μας «εδάφους». Σε μια εποχή όπου η χρονολογική ηλικία έχει πάρει «διαζύγιο» από τη βιολογική, η τεχνολογία (wearables, AI) και η διαγενεακή συνεργασία γίνονται τα εργαλεία μας.
Η «σύνταξη» δίνει τη θέση της στη διαρκή προσφορά και η εμπειρία των ultra-mountain trails μεταφέρεται στο business και τη διατροφή. Μια πρόσκληση να δούμε το μέλλον όχι ως φθορά, αλλά ως ένα πεδίο απεριόριστων δυνατοτήτων όπου ο 20άρης και ο 70άρης μοιράζονται το ίδιο μονοπάτι για το ΕΥ ΖΗΝ.
• 10:45 – 11:45 PANEL 1: The Podcasters’ Roundtable (+15’ Q&A)
Τίτλος: Εκλαϊκεύοντας την Επιστήμη: Η Τροφή στα Headsets μας
Τέσσερις επιδραστικές φωνές από τον χώρο των ελληνικών podcasts διατροφής και επιστήμης συναντιούνται σε ένα «στρογγυλό τραπέζι» με κοινή αποστολή. Τη μεταμόρφωση της πληροφορίας σε καθημερινό βίωμα. Μέσα από τη δύναμη του audio storytelling, οι συμμετέχοντες αναλύουν πώς η αυστηρή γνώση, από τα βιομηχανικά πρωτόκολλα ασφάλειας μέχρι τα μεταβολικά μονοπάτια της αντιγήρανσης, μπορεί να μεταφραστεί σε απλές, εφαρμόσιμες συμβουλές. Το πάνελ αναζητά τον τρόπο με τον οποίο η εκλαϊκευμένη ενημέρωση χτίζει τη Generation AA, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ εργαστηρίου και κοινωνίας, την ώρα που ο καταναλωτής εργάζεται, μετακινείται ή προπονείται.
Πάνελ Experts:
Νίκος Γκιώνης, Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Ως έμπειρος επιθεωρητής συστημάτων ασφάλειας φέρνει στο τραπέζι την αυστηρή προσέγγιση της βιομηχανικής ποιότητας και της εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων.
Λεωνή Λειβαδίτη, Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Με προφίλ που συνδυάζει την εμπειρία στον ποιοτικό έλεγχο, εστιάζει στην επικοινωνία της ασφάλειας τροφίμων μέσα από την καθημερινότητα του καταναλωτή.
Στέλιος Πανταζής, Ιατρός, ultra runner, Host του Metabolic Lab Podcast. Ως πιστοποιημένος στην Ιατρική Αντιγήρανσης, συνδέει τη θεραπευτική διατροφή και τη διαχείριση μεταβολικών νοσημάτων με τη φιλοσοφία της αναγεννητικής υγείας και της κίνησης (Ultra-running).
Ιωάννα Νακάκη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Host του The Nutritious Podcast). Μέσα από το σύστημα διατροφικής εκπαίδευσης και τη δράση της στα social media, επικεντρώνεται στην ενδυνάμωση του καταναλωτή, μετατρέποντας τη σύνθετη επιστήμη σε εργαλεία αυτοπεποίθησης και ελευθερίας γύρω από το φαγητό.
• 11:45 – 12:15 Coffee & Networking Break
• 12:15 – 13:30 PANEL 2: The «Big 4» – Risk vs Pleasure (+15’ Q&A)
Τίτλος: Ζάχαρη, Αλάτι, Λιπαρά, Αλκοόλ: Φίλοι, Εχθροί ή Αναγκαίο Κακό;
Ένα πάνελ που «ξεγυμνώνει» τα τέσσερα πιο πολυσυζητημένα συστατικά της σύγχρονης διατροφής. Οι ειδικοί αποδομούν τους μύθους, εξετάζουν τους κινδύνους αλλά και τη θέση που έχουν αυτά τα συστατικά στη γαστρονομική απόλαυση. Μια βαθιά βουτιά στις πολιτικές δημόσιας υγείας και στις προσωπικές επιλογές που καθορίζουν τη βιολογική μας ηλικία.
Πάνελ Experts:
Ιωάννα Κοντελέ, Διαιτολόγος, MSc Δημόσιας Υγείας, Υπουργείο Υγείας). Εστιάζει στη διαμόρφωση πολιτικών για τη μείωση της γλυκιάς εξάρτησης.
Δρ. Γεώργιος Μαράκης, ΕΦΕΤ, Ειδικός στη Διατροφή του Ανθρώπου). Αναλύει τις στρατηγικές μείωσης του αλατιού και την κρυφή απειλή για τη δημόσια υγεία.
Δρ. Εμμανουέλα Μαγριπλή, Αν. Καθηγήτρια ΓΠΑ). Ξεχωρίζει τα καλά από τα «κακά» και «πολύ κακά λιπαρά» μέσα από την επιδημιολογική σκοπιά.
Γεώργιος Παπαδομανωλάκης, Expert στον κλάδο των ποτών). Συζητά για το μέτρο, την απόλαυση και τις κοινωνικές/βιολογικές επιπτώσεις.
• 13:30 – 14:45 PANEL 3: The Pillars of Longevity (+15’ Q&A)
Τίτλος: Φρούτα, Λαχανικά, Δημητριακά, Ψάρι & Ελαιόλαδο: Το Φαρμακείο της Φύσης
Η επιστροφή στις ρίζες της μεσογειακής διατροφής δεν είναι νοσταλγία, είναι στρατηγική επιβίωσης. Σε αυτό το πάνελ, αναλύουμε πώς η σωστή διαχείριση της πρώτης ύλης και η βιομηχανική τεχνογνωσία μπορούν να διατηρήσουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Εξετάζουμε τα “δομικά υλικά“ της μακροζωίας και πώς η επιστήμη των Food Processors εγγυάται ότι το “Φαρμακείο της Φύσης“ φτάνει στο πιάτο μας ανέπαφο και λειτουργικό. (Ακολουθεί 15λεπτη συζήτηση με το κοινό)
Πάνελ Experts:
Μανώλης Ρεπάνης, Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας & R&D, Μέλισσα Κικίζας). Με 22 χρόνια εμπειρίας, αναλύει το διατροφικό προφίλ και την καινοτομία στα προϊόντα σιτηρών.
Κωνσταντίνος Βουτσαδάκης, Διαιτολόγος Διατροφολόγος με εστίαση στην κλινική διατροφή και την εξατομικευμένη διατροφική φροντίδα, βασισμένη σε τεκμηριωμένες επιστημονικές πρακτικές.
Γεώργιος Τσακαλάκης, Country Manager στην Bolton Hellas S.A. (θυγατρική του Bolton Group), έχοντας την ευθύνη για τους τομείς Food, Homecare, Personal Care, Pharma και Beauty.
Βασίλης Φραντζολάς έχει ολοκληρώσει σπουδές σαν Πολιτικός Μηχανικός (ΕΜΠ), κατέχει M.Sc. Construction Management (WPI, USA) και M.Sc. Food Policy (City, University of London). Ίδρυσε το 2004 τα Oliveoilseminars.com, τα πρώτα εκπαιδευτικά σεμινάρια στην Ελλάδα για το ελαιόλαδο, το οποίο έχουν ολοκληρώσει περισσότεροι από 2.600 παραγωγοί και 290 χειριστές ελαιοτριβείων.
• 14:45 – 15:00 Συμπεράσματα & Λήξη
