Γράφει ο ΝΤΑΛΗΣ ΒΑΓΓΕΛΗΣ, ∆ιεύθυνση Σπουδών των φροντιστηρίων «Πρόταση»
Πριν λίγο καιρό αφαιρέθηκε από την Πηγή ∆ελβετζή το µετάλλιο που είχε πάρει στους Ολυµπια- κούς αγώνες του Πεκίνου το 2008. Ύστερα από 8 χρόνια η ∆ιεθνής Επιτροπή απεφάνθει ότι τότε ήταν ντοπαρισµένη… Εκείνη την περίοδο όµως και οι Κινέζοι διακρίθηκαν στο αγώνι- σµα της νοθείας των τροφίµων. Κανένας όµως δεν τους αφαί- ρεσε ούτε το µετάλλιο, ούτε την άδεια λειτουργίας εργοστασίων τους, ούτε και την άδεια εµπο- ρίας των τροφών τους. Τις οποίες συνεχίζουν να διοχε- τεύουν ανά τον κόσµο. Για κοι- τάξτε λίγο τα ντουλάπια της κουζίνας σας… Λογικά είναι κατασκευασµένα από µελαµίνη, όπως τα περισσότερα πλέον. Πριν τα ανοίξετε, αναρωτη- θείτε: τί είναι η µελαµίνη; Αν κάνετε τον κόπο να µπείτε στη Βικιπαίδεια, θα διαβάσετε: «Η µελαµίνη είναι µια άχρωµη κρυσταλλική ουσία που χρη- σιµοποιείται για την παραγωγή δια- φόρων πολυµερών ουσιών, προ πάντων σε συνδυασµό µε φορµαλ- δεΰδη (ρητίνες µελαµίνης – φορµαλ- δεΰδης). Παραδείγµατα ρητινών είναι πλαστικά, κόλλες και βερνίκια, ιοναλλακτικές ρητίνες, βυρσοδεψικά παράγωγα και ειδικό ηχοµονωτικό υλικό. Επίσης χρησιµοποιείται στην κατασκευή εξαχλωροµελαµίνης (χρωστικές – φυτοκτόνα).» Ίσως σας φανούν βαρετά και δεν συνεχίσετε. Θα χάσετε όµως το κα- λύτερο: «Η µελαµίνη είναι µία από τις λίγες οργανικές ενώσεις µε µε- γάλη περιεκτικότητα σε άζωτο (66,7%), που συνδυάζει µεγάλη στα- θερότητα και σχετικά µικρή τοξικό- τητα. Λόγω της µεγάλης περιεκτικότητάς της σε άζωτο και του µικρού κόστους της, η µελαµίνη είχε προταθεί ως δραστικό συστα- τικό αζωτούχων λιπασµάτων. Η µε- λαµίνη χρησιµοποιήθηκε (από το 1985) ως πηγή µη πρωτεϊνικού αζώτου στις ζωοτροφές και ειδικό- τερα στη διατροφή των αγελάδων και άλλων µηρυκαστικών, αν και δεν αποτελεί ικανοποιητικό υλικό λόγω της αργής υδρόλυσής της, σε σχέση µε άλλα αζωτούχα υλικά (ουρία, σπόροι βάµβακος / βαµβακόπιτα). Η µελαµίνη σε αρκετές περιπτώσεις χρησιµοποιήθηκε ως παράνοµο πρόσθετο σε τρόφιµα, για φαινοµε- νική αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, όταν οι τελευ- ταίες µετρούνται µε βάση την ολική περιεκτικότητα του τροφίµου σε άζωτο, όπως π.χ. µε την κλασική, αλλά ευρύτατα χρησιµοποιούµενη µέθοδο Kjeldahl. Εδώ είµαστε! Μαζί µε τους Νew York Times εκείνης της εποχής: «…Την τελευταία Παρασκευή, εδώ στο Zhanggiu, µια ταχύτατα ανα- πτυσσόµενη βιοµηχανική πόλη νοτι- οανατολικά του Πεκίνου, δυο παραγωγοί ζωοτροφών µας εξήγη- σαν λεπτοµερώς πως προµηθεύον- ται πρωτεΐνες (σίτου, καλαµποκιού, σόγιας ή άλλης προέλευσης) χαµη- λής ποιότητας. Πώς στη συνέχεια τις ανακατεύουν µε υπολείµµατα µε- λαµίνης, οι χηµικές ιδιότητες της οποίας βοηθούν στο να φαίνεται “φουσκωµένη” η περιεκτικότητα των ζωοτροφών σε πρωτεΐνη. Η µε- λαµίνη είναι το νόθευµα πρώτης προτίµησης, λένε, επειδή η ουρία – µια άλλη πλούσια σε άζωτο χηµική ουσία – είναι παράνοµη για τις ζωο- τροφές για χοίρους και πουλερικά και µπορεί εύκολα να ανιχνευθεί στην Κίνα, όπως και στις ΗΠΑ. “Χρησιµο- ποιούν τη µελαµίνη για να αυξήσουν τα επίπεδα αζώτου στις δοκιµασίες”, µας είπε ο υπεύθυνος µιας βιοµηχα- νίας ζωοτροφών. “Αν την προσθέ- σεις σε µικρές ποσότητες, δεν θα βλάψει τα ζώα”. Ο υπεύθυνος µιας µικρής τοπικής µονάδας ζωοτροφών, που αποτελεί- ται από λίγες αποθήκες και µονάδες ανάµιξης, παραδέχθηκε πως ανακα- τεύει υπολείµµατα µελαµίνης µε ζωο- τροφές για χρόνια. Τον τελευταίο καιρό είπε πως δεν χρησιµοποιεί µε- λαµίνη. Έβγαλε ένα πλαστικό σακου- λάκι που περιείχε σκόνη µελαµίνης. Είπε πως θα µπορούσε να τη χρω- µατίσει, ώστε να ταιριάζει µε το χρώµα της ζωοτροφής και πως πιθα- νώς δεν είναι επικίνδυνη για τα κατοι- κίδια. “Τα κατοικίδια δεν είναι σαν τους χοίρους ή τα κοτόπουλα”, είπε τελείως φυσικά, εξηγώντας ότι µπο- ρούν να τραφούν µε λιγότερη πρω- τεΐνη. “∆εν χρειάζεται να αναπτυχθούν γρήγορα”. Παραδέχ- θηκε πως η νοθευµένη µε µελαµίνη ζωοτροφή έχει λιγότερη πρωτεΐνη, κάτι που την κάνει λιγότερο θρεπτική. “Είναι γεγονός ότι βάζοντας µελα- µίνη αυξάνεις τα κέρδη σου” είπε ένας άλλος προµηθευτής ζωοτρο- φών του Zhanggiu. “Η µελαµίνη κο- στίζει περίπου 1,20 $ για κάθε µονάδα πρωτεΐνης ανά τόννο, ενώ η πραγµατική πρωτεΐνη κοστίζει περί- που 6 $. Να λοιπόν η διαφορά!”» Τον Σεπτέµβριο του 2008, µετά το τέλος των Ολυµπιακών αγώνων, αποκαλύφθηκε στην Κίνα το σκάν- δαλο για το µολυσµένο µε µελαµίνη παιδικό γάλα (για την ακρίβεια: σκόνη γάλακτος για βρεφικές τρο- φές). Το σκάνδαλο ενεπλάκησαν πολ- λές µεγάλες εταιρείες τροφίµων της Κίνας και αποκαλύφθηκε µετά από τα πολλά κρούσµατα ασθενειών σε µικρά παιδιά. Πολλά από αυτά πέ- θαναν από βλάβες στη λειτουργία των νεφρών (νεφρική ανεπάρκεια), κυρίως µέσω του σχηµατισµού πέ- τρας στα νεφρά (νεφρολιθίαση). Η σχηµατιζόµενη «πέτρα» στην ουσία είναι κρυσταλλικά συσσωµατώµατα κυανουρικής µελαµίνης. Υπολογίζε- ται ότι 35.000-40.000 παιδιά έπαθαν σοβαρές βλάβες σε όλη την Κίνα. Η µαζική προσέλευση γονέων στα νο- σοκοµεία και η ανησυχία της κοινής γνώµης έφτασε στα όρια του πανι- κού κατά την περίοδο Σεπτεµβρίου- Οκτωβρίου 2008. Η µελαµίνη πιθανόν προστέθηκε αρχικά σε γάλα που είχε αραιωθεί µε νερό και η προ- σθήκη απλώς ξεγελούσε τους υπεύ- θυνους που έλεγχαν (όχι όµως µε συστηµατικό τρόπο) την περιεκτικό- τητα σε άζωτο µε απλές δοκιµασίες. Από επίσηµα στοιχεία των αρχών αποδείχθηκε ότι το 20% των κινέζι- κων εταιρειών παραγωγής διατρο- φικών προϊόντων, για τα οποία χρησιµοποιούσαν ως πρώτη ύλη γάλα, διέθεταν προϊόντα που ήδη περιείχαν µελαµίνη. Προϊόντα µε µε- λαµίνη βρέθηκαν επίσης σε άλλες ασιατικές χώρες, στην Αυστραλία και σε ορισµένες ευρωπαϊκές που είχαν εισάγει διατροφικά προϊόντα από την Κίνα. ΟΚ, ας απαγορέψουµε την εισα- γωγή γαλακτοκοµικών προϊόντων από την Κίνα, θα σκεφτεί ο µέσος Ευ- ρωπαίος βάζοντας υποψηφιότητα για µετάλλιο άγνοιας σε συνδυασµό µε ξερολίαση. Η Ευρωπαϊκή ‘Ενωση δεν εισάγει γάλα ή άλλα γαλακτοκο- µικά προϊόντα από την Κίνα, αλλά επεξεργασµένα τρόφιµα όπως µπι- σκότα και σοκολάτες που µπορεί να περιέχουν ίχνη µελαµίνης εφόσον χρησιµοποιήθηκε επιµολυσµένο γάλα σε σκόνη. Η Ευρωπαϊκή Επι- τροπή αποφάσισε ότι γαλακτοκοµικά προϊόντα που παράγονται ή προέρ- χονται από την Κίνα θα πρέπει να υπόκεινται σε εργαστηριακό έλεγχο για την παρουσία µελαµίνης. Θα ήταν άδικο να στοχοποιήσουµε τους Κινέζους για τη νοθεία των τρο- φίµων στον πλανήτη. Μια χαρά γίνε- ται στη χώρα µας κι από τους ντόπιους «επιστήµονες». Η Ευρω- παϊκή Ένωση κάνει, λέει, ελέγχους. Πιάστηκε όµως στον ύπνο πριν 8 χρόνια αφού χρησιµοποιούσε µέ- θοδο ελέγχου ξεπερασµένη. Στην Ελ- λάδα έχουµε το Γενικό Χηµείο του Κράτους για αυτή τη δουλειά. ∆ρα δειγµατοληπτικά και αδυνατεί να ση- κώσει όλο αυτό το βάρος της σύγ- χρονης νοθείας. Χωρίς πολλά µέσα και προσωπικό είναι. Ό,τι συνέβη στην Κίνα πριν 8 χρό- νια δεν ήταν µεµονωµένο περιστα- τικό το οποίο τελείωσε. Συνεχίζεται και στις µέρες µας µε άλλα υλικά και άλλους πρωταγωνιστές. Ας έχουµε στο νου µας όµως, ότι έστω και µετά από χρόνια, αφαιρούνται όχι µόνο µετάλλια αλλά και υγεία και ζωές αν- θρώπων. Ανοίξτε τα ντουλάπια σας µε προσοχή!
+30 210 222 2004 
palmogal@otenet.gr | palmosnews@gmail.com
